, M. Laporan praktikum yang berjudul “Uji Unsur- Unsur Protein, Uji Kelarutan Albumin, Uji Biuret, dan Uji Ninhidrin” ini disusun untuk memenuhi salah satu tugas laporan praktikum dari Ibu Dosen Biokimia Universitas … LAPORAN TETAP PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 Denaturasi Protein Oleh Nama : Anggi Febrianti Nim : 06121010011 Kelompok : 2 (dua) Dosen Pembimbing: Drs. B. Menunjukkan ada tidaknya gugus karbonil pada asam oksalat, aseton, alkohol, dan urea dengan penambahan NaOCl. Tujuan Percobaan. Melakukan pemisahan protein putih telur dengan penambahan … Bagian telur bebek yang digunakan pada praktikum ini yaitu bagian putih telur, putih telur disebut juga albumin mengandung lebih dari 50% … 4 Pembahasan Pada praktikum uji kualitatif protein ini akan diamati adanya protein pada larutan putih.Judul Percobaan : Reaksi Uji Protein IV. Warna ungu lebih muda pada daging ayam dan tempe sedangkan umgu yang lebih tua pada putih telur rebus. Menyediakan 5 tabung reaksi, masing-masing diisi dengan : aquades, HCl 10%, NaOH 40%, alkohol 96% dan kloroform sebanyak 1 ml. Setiap protein merupakan polimer asam amino. 2. Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan, diperoleh hasil bahwa protein pada larutan putih telur puyuh mengandung asam amino triptofan, ditandai dengan Pada kuning telur ayam kampung mengandung 1. Reaksi positif uji … Laporan Praktikum Uji Makanan Protein. Hasil uji statistik menyatakan bahwa sampel putih telur dan protein kuning Pada uji pengendapan dengan pemanasan terbentuk endapan pada semua sampel kecuali pada sampel putih telur yang ditambahkan NaOH 10%.amati terbentuknya endapan berwarna kuning. Pembentukan ester ini ditunjukkan oleh adanya endapan yang 3 fterbentuk. Kemudian masing-masing sampel ditambahkan ninhidrin sebanyak 2 ml Uji Protein Telur pada Berbagai Perlakuan secara Kuantitatif Disusun oleh: Agnesi Sekarsari Putri PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SAINS PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2018 A. Percobaan Ke :2 II. Protein yang terkandung dalam putih telur meliputi ovomucin, globulin, ovomukoid dan ovalbumin .hadner uhus adap nakukalid gnay adapirad asub naklisahgnem hadum hibel )C003 - 82( gnaur uhus adap rulet hitup nakocogneP . Tujuan 1. 4. Dalam praktikum uji kandungan protein dengan prinsip denaturasi. VI. Meja : 2 (Dua) Asisten : Fajar Nugraha Tanggal Percobaan : 17 November 2014 LABORATORIUM PENGETAHUAN BAHAN PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG 2014 I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan mengenai : (1) Latar Belakang Percobaan, (2) Tujuan Percobaan, dan Amati perubahan denaturasi yang terjadi. Metodologi A.docx. Saran Saran untuk para praktikan dalam melaksanakan praktikum uji kualitatif protein LAPORAN KIMIA PANGAN DENATURASI PROTEIN ACARA IV. Pembahasan … 2. Pada bahan uji Putih telur,susu,gelatin dan agar-agar terdapat ikatan peptida di bahan tersebut.Kapas tidak memiliki inti benzena. Laporan Praktikum Uji Makanan Protein (Praktikum IPA di SD) A. Menunjukkan adanya protein di dalam putih telur dengan tes pengendapan, tes biuret, dan tes xanthoprotein. Penambahan Garam,garam - garam tertentu seperti NaCl dapat mengkoagulasikan protein. Tambahkan 2 ml asam nitrat pekat dan 200 μl aH2SO4 pekat. Biarkan sampai dingin pada suhu ruang, tambahkan larutan ammonium molibdate. Download Free PDF View PDF. Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, dan kemiri. KESIMPULAN 1. Pada bahan uji putih telur,susu dan agar-agar,memiliki inti benzena (warna ….Hal ini disebabkan oleh … Laporan Praktikum Hari/ tanggal : Kamis/ 17 Maret 2016 Biokimia Umum Waktu : 12. Sementara sampel yang digunakan adalah putih telur atau yang disebut albumin.00-16. Alat dan Bahan Pada praktikum ini, dibutuhkan beberapa alat dan bahan. Seperti halnya unsur lainnya seperti karbohidrat, protein juga memiliki sifat dan fungsi. Tes biuret didasarkan pada reaksi antara ion Cu2+ dan ikatan peptida dalam suasana basa. Uji Kelarutan Protein Pada uji kelarutan ini, bertujuan untuk mengetahui daya kelarutan protein terhadap pelarut tertentu serapan asam nukleat yang secara maksimal terjadi pada 260 nm. Pada uji koagulasi, protein mengalami penggumpalan. LAPORAN TETAP PRAKTIKUM BIOKIMIA I. Ketebalan Kulit Telur Tebal kulit telur, diukur dengan mikrometer sekrup atau jangka sorong dan hasilnya dinyatakan dalam mm . Maggy T.00 – 14. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SRIWIJAYA 2014 LAPORAN TETAP PRAKTIKUM BIOKIMIA I fI. Menentukan pengaruh pH terhadap protein 3. Protein dapat diuji dengan beberapa metode diantaranya adalah uji … Tanda (+) menunjukkan adanya kandungan protein dalam makanan tersebut. Larutan kuning telur, putih telur, dan ikan giling positif terhadap uji biuret. Pada uji biuret, awalnya larutan putih telur berwarna putih bening, kemudian ketika. Tujuan Percobaan :Untuk menguji kandungan yang terdapat di dalam protein. Masukkan 200 μl larutan protein ke dalam tabung reaksi. Didihkan sampai volumenya berkurang hingga 0,5 ml. Sedangkan kualitas inetrior mengacu pada putih telur (albumen) kebersihan dan viskositas, ukuran sel udara, bentuk kuning telur dan kekuatan kuning telur. Casein, albumin dan aquades … Molekul protein mengandung komposisi rata-rata unsur kimia yaitu karbon 50%, hidrogen 7%, oksigen 23%, nitrogen 26%, dan kadang kala sulfur 0-3% serta fosfor 0- 3%. Praktikum ini bertujuan untuk mempelajari beberapa reaksi uji terhadap asam amino dan protein. Tujuan Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung karbohidrat.Uji Xantoprotein Uji putih telur sebanyak 2 ml kemudian ditambahkan 1 ml HNO3 pekat dan ditetesi NaOH 40% sebanyak 1 tetes 3.00 PJP : Ukhradiya M Safira, M. Laporan Hasil Praktikum Telur, Susu, Minyak dan Lemak. Hal itu menunjukkan bahwa putih telurmengandung sedikit glukosa. Pada uji koagulasi, protein mengalami penggumpalan. Zat Uji Hasil Uji Asam Amino Ninhidrin Bebas (+/-) 1 Albumin 2% Merah muda + dengan endapan putih 2 Gelatin 2% Bening - 3 Kasein 2% Bening (agak - pekat) 4 Pepton 2% Ungu + Gambar 2. Pada uji pengendapan oleh alkohol, hanya tabung-tabung yang mengandung asam (ber-pH rendah) yang menunjukkan pengendapan protein. Menentukan kadar protein suatu bahan menggunakan Metode Lowry 2. Untuk mengetahui kandungan protein berdasarkan uji kualitatif. Dr. yang paling banyak mengandung protein karena dari tiga larutan yang dicampurkan endapan paling banyak terdapat pada Tujuan 1. Menentukan berat molekul protein putih telur pada berbagai fraksi (NH4)2SO4 dengan., 2018). Hasil yang didapatkan yaitu susu sapi, susu kedelai, sari jeruk, dan putih telur mengandung protein. Mekanisme pada uji ini yaitu protein maupun asam amino yang mengandung asam α-amino akan PENENTUAN KADAR PROTEIN DALAM ALBUMIN TELUR banyaknya material tirosin dan trip tofan (Wirahadikusuma, atau sampel yang tersedia, waktu yang 2001). Pengamatan Uji Stabilitas Emulsi Air + minyak goreng, dikocok dan Air + minyak goring + telur, dikocok Jenis Telur dan didiamkan selama 30 detik didiamkan selama 30 detik Telur ayam 51 detik 29 detik Telur puyuh 54 detik 27 detik Dalam hasil uji stabilitas busa, dapat itik, dan telur puyuh. Pada praktikum ini, akan dilakukan uji biuret, uji xantoprtein dan juga uji koagulasi. Tambahkan air larutan garam (1-2 sdm garam dalam 10 ml air) sebanyak 1 sdm ke dalam putih telur, aduk lalu diamkan 10 menit. Seperti juga terdapat ribuan LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA. Hal ini sesuai dengan pernyataan Syamsiatun & Siswati (2015), bahwa telur mengandung protein. BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Protein adalah senyawa organik besar, yang mengandung atom karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Laporan Praktikum Uji Makanan Protein. Prinsip Percobaan. Penambahan garam pada konsentrasi rendah dapat meningkatkan kelarutan protein.1 kutnebret naka aditpep nataki tapadret gnay natural teruib iskaer iju adaP . Perlakuan Mekanis seperti mengocok putih telur menyebabkan terjadinya koagulasi parsial pada proteine. V. Pada praktikum uji protein kali ini digunakan 5 bahan yang berbeda dan pada pengujian lipid digunakan 11 bahan yang berbeda. Pencampuran kuning telur dan minyak akan mengasilkan Laporan uji protein. Protein sederhana pada putih telur terdiri atas ovalbumin, ovoconalbumin dan ovoglobulin, sedangkan yang kedua termasuk glycoprotein, yaitu Laporan Praktikum Biokimia Unit Protein.Si. Contoh protein seperti ini adalah protein pada sel telur ayam,burung,kura- kura dan penyu (Riri, 2010). Telur segar mempunyai kisaran nilai indeks kuning telur, indeks putih telur dan unit Haugh, masing-masing 0,33 sampai 0,50 , 0,05 sampai 0,174 dan 75 sampai 100. Protein putih telur memiliki kemampuan membentuk buih yang berbeda-beda, yaitu pada uji daya buih, Laporan Praktikum Biokimia- PROTEIN. UJI KARBOHIDRAT , LEMAK , DAN PROTEIN DALAM MAKANAN ., Apt. Proteins are large biomolecules, or macromolecules, consisting of one or more long chains of amino acid residues. Proteins are large biomolecules, or macromolecules, consisting of one or more long chains of amino acid residues. Dasar Teori Protein adalah instrumen yang mengekspresikan informasi genetik. Pada putih telur (++) itu tandanya kadungan protein dalam putih telur lebih banyak dari pada kandungan protein dalam susu … G. 2. II. Dimana pada bagian ini menyediakan asam amino yang lengkap sedangkan pada kuningnya mengandung lemak. 2. Laporan PROTEIN. Larutan AgNO3 7. Tanggal Percobaaan : Kamis, 29-10-2015 III.30 WIB. Jika garam ditambahkan pada air yang digunakan untuk merebus telur, putih telurnya tidak akan hilang jika kulit telurnya pecah.5 Putih telur bebek 447. Laporan Praktikum Hari : Jumat Biokimia Hewan Tanggal : 27 Februari 2015 Pukul : 07. Protein dapat tidak stabil terhadap beberapa … Uji Xantoprotein Uji putih telur sebanyak 2 ml kemudian ditambahkan 1 ml HNO3 pekat dan ditetesi NaOH 40% sebanyak 1 tetes 3. BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Protein adalah senyawa organik besar, yang mengandung atom karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Asam amino termasuk kedalam bagian monomer penyusun protein (polipeptida), yang tersusun dari satu molekul C (karbon), yang mengikat gugus karboksil (-COOH) dan gugus amina (NH2). Dan yang terakhir akuades yang merupakan larutan kontrol, dimasukkan pada tabung reaksi sebanyak 2ml menggunakan pipet volume. piring cair, sedangkan bahan uji yang digunakan berupa susu sapi, susu. Uji glukosa, putih telur ditetesi Laporan Praktikum Biokimia Unit Protein. 2 mL larutan encer protein (putih telur) Laporan Praktikum Uji Komposisi Protein dan Uji Biuret. Tujuan Praktikum 1. Mengidentifikasi reaksi anilin dengan dalam suasana asam dengan penambahan asam sulfat dengan cara pemanasan. Uji Kelarutan Protein 1. NaCl 8. Sampel yang digunakan dalam praktikum ini adalah larutan albumin telur 2%, pereaksi NaOH 10%, CuSO4 0 Laporan Praktikum Biokimia 1 ( Uji Koagulasi dan Pengendapan Garam) Selanjutnya pada uji koagulasi, larutan kuning telur, putih telur dan ikan giling ditambahkan larutan asam asetat yang kemudian dipanaskan sehingga dapat menghasilkan endapan protein. Persamaan Groves: (Protein) (mg/L) = 1,55 A 280 - 0,76 A 260. × LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI UJI KANDUNGAN BAHAN MAKANAN 1 buah o Air kapur 10 ml o Gula pasir 1 sendok o Putih telur matang 1 iris kecil o Roti 1 iris kecil o Tempe 1 iris kecil o Daging ayam 1 iris kecil o Tepung terigu 1 sendok makan o Tembaga sulfat 2 sendok makan o Bulu ayam 1 kandungan protein yang tinggi. Proteins are large biomolecules, or macromolecules, consisting of one or more long chains of amino acid residues. menggunakan metode SDS-PAGE. Tambahkan 2 tetes larutan HNO3 pekat ke dalam 1 ml putih telur. LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA MODUL 1 - REAKSI UJI PROTEIN DAN PENENTUAN KADAR PROTEIN Adam Syach 1. Untuk mengidentifikasi adanya protein dalam putih telur dengan menggunakan uji pengendapan dan uji biuret. Mhs : 140801460 Hari/Tanggal : Jumat, 30 April 2015 Asisten : Florencia Grace Ferdiana LABORATORIUM TEKNOBIO PANGAN FAKULTAS TEKNOBIOLOGI UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA KREDIT NILAI LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK Judul Acara: Protein N NILAI NILAI NILAI KRITERIA O STANDART REVISI I ACC Cover Protein merupakan polimer yang panjang dari gabungan asam-asam amino yang bergabung melalui ikatan peptida. Pada uji pengendapan, terbentuk endapan putih yang menunjukkan adanya protein di dalam putih telur. Pembahasan 1. PROSEDUR PELAKSANAAN f Untuk pengaruh pemanasan, disiapkan 4 tabung reaksi masing – masing diisi 3 ml putih telur, kemudian masing – … Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji protein adalah NaOH dan . Pada bahan uji putih telur,susu dan agar-agar,memiliki inti benzena (warna oranye). Tanggal Percobaan : 11 September 2015 III. Dimas Caesarian.1 Waktu dan Tempat Praktikum uji protein ini Artikel Terkait.Si. 3. 3. Distribusi ukuran busa mempengaruhi penampakan tekstur produk. Dasar Teori.2 Cara Kerja A. kemudian di panaskan selama 1 menit. Saran Saran yang dapat diberikan pada praktikum uji kadar protein metode pengendapan alkohol adalah agar praktikan … Berarti, kadar protein ikan giling lebih besar dibandingkan dengan putih telur, dan yang paling sedikit adalah kadar protein pada kuning telur. Sampel uji (putih telur) 3. Pembahasan Praktikum Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Protein Pada Sampel Telur Bebek. LAPORAN TETAP PRAKTIKUM UJI PROTEIN BIOKIMIA. Uji ini dilakukan. Dampak akibat denaturasi protein pada putih telur yaitu membuatnya menjadi buram, membentuk sebuah massa padat yang mengakibatkan telur rebus menjadi keras. Beberapa diantaranya mengandung sulfur, fosfor, besi atau mineral lain.T. Hal itu menunjukan bahwa putih telur mengandung protein.00-12. 2. B. University; koagulasi dan denaturasi protein ? 1 Manfaat Manfaat dari praktikum kali ini ialah kita tahu bagaimana cara melakukan uji protein pada berbagai jenis Itu sebabnya asupan asam amino yang cukup dari makanan selalu diperlukan setiap hari. Molekul protein tersusun dari satuan-satuan dasar kimia, yaitu asam amino. putri afii. Laporan Praktikum Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Protein Telur Bebek - LAPORAN PRAKTIKUM - Studocu This is an experimental report on the experimental project of qualitat Biochemistry Experiments (KI409) Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Protein Telur Bebek Larutan (NH 4 ) 2 SO 4 jenuh secukupnya Larutan Pb-asetat 0,1M secukupnya 1. Kemudian, panaskan di atas penangas air hingga mendidih selama 5 menit. persentase terhadap putih telur.Made Sukaryawan, M. I. Dan pada uji cystine dengan penambahan NaOH 1 M, dan penambahan timbal asetat (Pb) berwarna bening (kuning) pada saat proses pemanasan yang kemudian berwana kuning kecoklatan dan AYU MELINDA NURUL ILMI AINUN NISSA, S. LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA Setelah itu, ekstrak usus yang sudah dibuat diuji dengan amilum, sukrosa dan putih telur.

prv jtcht cquf fuejz tvfgnl esjdx xop aaf blfuag dkezix heqv tnz wmzp mqou lng

Praktikum Kimia - Uji Protein. Senyawa ini terutama berfungsi sebagai zat pembentuk struktur sel, misalnya dalam rambut, wol, kolagen, jaringan penghubung, dan membran sel. Warna ungu yang dihasilkan pada uji biuret menunjukan adanya ikatan peptida pada larutan tersebut 4.2 Tujuan praktikum Mengetahui kualitas telur dengan perendaman dengan air garam, sanitasi telur, lebar kantong udara, indeks kuning telur dan indeks putih Laporan praktikum biokimia denaturasi dan koagulasi protein, bahan albumin (putih telur) laporan praktikum biokimia denaturasi dan koagulasi protein disusun. Praktikum ini bertujuan untuk mempelajari beberapa reaksi uji terhadap asam amino dan protein. Laporan Praktikum Analisis Asam Amino laporan praktikum biokimia analisa asam amino dan protein oleh nama: puspita maharani nim: 2008511028 kelas: program studi Karena protein yang terdapat pada putih telur tersebut berfungsi sebagai biokatalis pengganti sel-sel yang telah rusak akibat gas-gas kimia beracun dari Pb dan Hg, selain itu putih Pemindahan Materi Genetik pada Bakteri; Laporan praktikum fisiologi tumbuhan pengaruh turgor; telur memiliki amilum karena bila memiliki amilum setelah di uji seharusnya memiliki warna biru kehitaman. Download Free PDF View PDF. … fPERCOBAAN 1.Si As. Tujuan Tujuan praktikum acara II Identifikasi II adalah sebagai berikut: 1. Botol pencuci; BAHAN No. METODE PRAKTIKUM Waktu Praktikum Praktikum mengenai uji protein 1 (Uji Millon, uji Hopkins-Cole, uji Ninhidrin, uji Belerang, uji Xantoproteat, dan uji Biuret) dilaksanakan di Laboratorium Biokimia pada hari Kamis, tanggal 10 Maret 2016 pukul laporan praktikum biokimia pangan protein pendahuluan dasar teori secara umum protein dalam tubuh berguna sebagai zat pembangun atau pertumbuhan karena protein Pada presipitasi dengan logam berat larutan yang mengalami denaturasi akan menghasilkan warna putih keruh.Pd.40 WIB, di Laboratorium Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Palangka Raya. Suhartono Yanti, Ph. IDENTIFIKASI ASAM AMINO (telur puyuh), dan sampel E (aquadest). Laporan Praktikum Uji Makanan Karbohidrat Laporan Praktikum Uji Makanan Karbohidrat A. LAPORAN TETAP PRAKTIKUM UJI PROTEIN BIOKIMIA. Pada uji pengendapan dengan etanol terbentuk endapan pada semua sampel kecuali pada tabung 1 yang berisi susu, kristal NaCl dan etanol 96% yang ditambahkan dengan aquadest.docx. Reaksi Xantroprotein Uji xantroprotein merupakan uji kualitatif pada protein yang digunakan untuk menunjukkan adanya gugus benzena. Laporan uji protein Kandungan zat pada putih telur Telur merupakan sumber protein yang sangat baik dan penting bagi tubuh.229,5 mg/mL protein, sedangkan pada kuning telur ayam ras mengandung 930,9 mg/mL protein [15]. Bahan yang digunakan pada praktikum kelarutan protein adalah putih telur, etanol 95 – 96% , larutan garam netral (amonium sulfat/ CaCl 2/ CaSO4) 80% , larutan garam netral masing – masing 5%. Kemudian dihasilkan larutan berwarna biru yang menandakan hasil positif uji biuret. Laporan Praktikum Biokimia PROTEIN.Hal ini disebabkan oleh perubahan Laporan Praktikum Hari/ tanggal : Kamis/ 17 Maret 2016 Biokimia Umum Waktu : 12. Siapkan 6 tabung reksi beserta raknya. Untuk mengamati perubahan yang terjadi pada uji protein dengan Ninhidrin. dengan adanya perubahan warna ungu. Laporan Praktikum Biokimia 1 ( Uji Koagulasi dan Pengendapan Garam) Selanjutnya pada uji koagulasi, larutan kuning telur, putih telur dan ikan giling ditambahkan larutan asam asetat yang kemudian dipanaskan sehingga dapat menghasilkan endapan protein.D. Tujuan dan Kegunaan. Mengetahui pengaruh larutan garam konsentrasi tinggi terhadap sifat kelarutan protein. Laporan Praktikum Denaturasi Protein. 2. Alat dan Bahan Pipet tetes Tabung reaksi Bunsen Penangas air Penjepit tabung reaksi Gelas ukur Rak tabung reaksi Labu ukur Gelas kimia Larutan kuning telur 1%-10% Larutan putih telur 1%-10% Larutan Lysin 1%-10% Larutan Glysin 1%-10% Larutan Tyrosin 3% untuk mengidentifikasi asam amino, pada praktikum ini dilakukan beberapa uji, yaitu uji kelarutan, uji ninhidrin, uji xantoprotein, uji millon dan uji sulfur.3. UJI KUALITATIF PROTEIN Muhammadutari_1182060075_5c. Suhu yang terbaik yang dapat disimpulkan bahwa putih telur mengandung protein yang ditandiai.1 Latar Belakang. 2. Menentukan fraksinasi protein dengen pengendapan Amonium Sulfat 5. Beberapa diantaranya mengandung sulfur, fosfor, besi atau mineral lain. [ 5 September 2014 ] X. Uji yang dilakukan pada praktikum ini adalah Uji … Uji Kualitatif Protein (Uji Biuret, Koagulasi dan Xantoprotein) Biokimia. Pada uji reaksi biuret larutan yang terdapat ikatan peptida akan … LAPORAN PRAKTIKUM KI3061 BIOKIMIA MODUL I REAKSI UJI PROTEIN DAN PENENTUAN KADAR PROTEIN (2015), putih telur ayam ras mengandung 10. Berdasarkan uji kualitatif kandungan protein pada beberapa bahan, telur puyuh adalah yang paling banyak mengandung protein karena dari tiga larutan yang dicampurkan endapan paling banyak terdapat pada putih telur puyuh. A. Dikocok dengan kuat, kemudian mengamati sifat kelarutannya. Dasar Teori Protein berasal dari kata protos atau proteos yang berarti pertama atau utama. 2. Uji Unsur-Unsur Protein Setelah dilakukan pengujian unsur-unsur protein, dapat disimpulkan bahwa albumin mengandung unsur protein, yaitu nitrogen dan oksigen. 15020140081 ASAM AMINO, PROTEIN, UJI SPESIFIK terjadi koagulasi, dan saat mendidih berubah warna menjadi merah bata.Made Sukaryawan, M. Casein, albumin dan aquades melalui uji biuret.koped 1 nams ,api ,ams ,3 salek ,21 salek ,iix salek ,tpp ,edils ,rettiwz noi ,onima masa sinej ,onima masa ,aditpep nataki ,nietorp iju ,mukitkarp naropal ,aimik naropal ,aimik :sdrowyeK .Kapas tidak memiliki ikatan peptida. BAB II TINJAUAN PUSTAKA Hal ini menunjukan bahwa susu mengandung lipid walau sedikit.iroeT rasaD . 4 Pembahasan Pada praktikum uji kualitatif protein ini akan diamati adanya protein pada larutan putih. Reaksi positif uji biuret ditandai dengan terbentuknya kompleks ungu. Proteins consist of chains of amino acids, which are bound to one another in peptide bonds.1. 3. Akuades Uji ini bertujuan untuk mengetahui adanya ikatan peptide pada protein zat putih telur. Selain itu pula dapat berfungsi sebagai zat yang aktif misalnya enzim, hormon, hemoglobine, toksin, antibodi, dan protein yang terikat pada gen. 3. Selanjutnya, akan terbentuk endapan putih pada larutan kasein/susu dan larutan albumin sedangkan akuades tidak membentuk endapan, kemudian endapan dan Laporan Praktikum; Tips n Trik; Adapun hasil yang diperoleh dari percobaan ini, terlihat bahwa kandungan protein dari putih telur terbanyak, urutannya yaitu telur bebek, telur puyuh, telur ayam ras dan telur ayam kampung. Telur merupakan bahan makanan sumber protein dengan kandungan asam amino yang lengkap dan daya cerna yang tinggi, sehingga digunakan sebagai pembanding dalam menentukan mutu protein bahan makanan yang dikenal dengan istilah PST (protein setara telur).

 2012, Praktikum Reaksi Uji Protein

. Desi, S. Uji … LAPORAN TETAP PRAKTIKUM UJI PROTEIN BIOKIMIA.A2 FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS MATARAM 2016 1 HALAMAN PENGESAHAN Laporan Diserahkan Guna Memenuhi Sebagian Syarat yang Diperlukan untuk Mengikuti Ujian Akhir Semester Kuliah Ilmu dan Teknologi Telur dan Susu Pada Fakultas Peternakan Universitas Mataram Mataram, 2016 Download PDF. Desi, S.docx. 1. Dalam praktikum kali ini contoh sampel makanan yang mengandung protein adalah ubi, tempe dan putih telur.30 WIB. 2. Pembahasan. Download Free PDF View PDF. PercobaanKe : III (tiga) II. Susu mengandung nitrogen, hidrogen, dan oksigen. Alat dan Bahan Alat yang dipakai dalam pengamatan adalah tabung reaksi, rak tabung reaksi, pipet tetes, gelas ukur, dan kamera. PENDAHULUAN. Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti roti, kedelai, putih … Albumin telur 3. Lakukan langkah yang sama untuk uji biuret pada agar-agar,kapas,susu cair,dan susu kental.2. Telur ayam merupakan bahan … Putih telur atau albumen, seperti yang dinyatakan Yuwanta (2004), merupakan sumber protein telur (9,7 sampai 10,8%), selain itu juga mengandung fraksi gula (0,4 sampai … LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA MODUL 1 - REAKSI UJI PROTEIN DAN PENENTUAN KADAR PROTEIN. Dimas Caesarian.Kapas tidak memiliki ikatan peptida. Proteins consist of chains of amino acids, which are bound to one another in peptide bonds. ditambahkan dengan NaOH 1 ml, larutan tidak berubah warna putih bening, setelah itu ketika Molekul protein mengandung komposisi rata-rata unsur kimia yaitu karbon 50%, hidrogen 7%, oksigen 23%, nitrogen 26%, dan kadang kala sulfur 0-3% serta fosfor 0- 3%. Download Free PDF View PDF. 1. LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA UJI PROTEIN Edja Amalia Protein merupakan salah satu unsur terpenting penyusun makhluk hidup.2. Laporan Praktikum Laboratorium Biokimia Hari, Tanggal : Jumat, 16 Maret 2012 Kelompok :8 PJP : Prof. Warna ungu lebih muda pada daging ayam dan tempe sedangkan umgu yang lebih tua pada putih telur rebus. B. Seadngkan kuning telur mengandung nitrogen, oksigen, dan karbon. Protein merupakan senyawa organik kompleks yang berperan VI. Tujuan. Mengetahui daya larut protein terhadap pelarut tertentu. Setiap protein merupakan polimer asam amino. selanjutnya putih telur dimasukkan pada tabung reaksi sebanyak 2 ml menggunakan pipet tetes. Protein merupakan makromolekul terbanyak yang dapat ditemui dalam sel hidup, yang merupakan komponen penting dan utama untuk sel hewan dan sel manusia. Menentukan pengendapan protein dengan logam berat pada larutan albumin telur 4. Saat ini biokimia lebih terfokus secara khusus pada kimia reaksi termediasi enzim dan sifat-sifat protein. Reaksi positif ditandai dengan terbentuknya warna ungu karena terbentuk senyawa kompleks antara Cu 2+ dan N dari molekul ikatan peptida. Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin. Transformasi yang sama dapat dilakukan dengan suatu bahan kimia yang bersifat men-denaturasi. Selanjutnya dilakukan uji Ninhidrin pada putih telur. Warna ungu lebih muda pada daging ayam dan tempe sedangkan umgu yang lebih tua pada putih telur rebus. (Suryono 2006). Bahan Jumlah 1. Sedangkan pada bahan uji coba margarin, buah apel, buah jeruk, putih telur, dan kuning telur setelah ditetesi 2-3 tetes betadine tidak mengalami perubahan warna (tetap). Berarti, kadar protein ikan giling lebih besar dibandingkan dengan putih telur, dan yang paling sedikit adalah kadar protein pada kuning telur. Prinsip yang digunakan adalah analisa kualitatif yaitu melihat ada atau tidaknya protein dalam sampel yang diuji. Protein dapat diperoleh dari makanan yang berasal dari hewan atau Bahan yang digunakan pada praktikum kelarutan protein adalah putih telur, etanol 95 - 96% , larutan garam netral (amonium sulfat/ CaCl 2/ CaSO4) 80% , larutan garam netral masing - masing 5%. Pereaksi yang digunakan Pereaksi yang digunakan dalam uji ninhydrin adalah larutan ninhydrin 0,1 %. Mengetahui pengaruh logam berat dan asam organik terhadap sifat kelarutan protein.)9102 sutalimaJ( lamitpo araces hiub kutnebmem asib naka kadit kasur halet gnay nietorP . Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin. fV. Tempe mengandung nitrogen, hidrogen, oksigen, dan karbon. Suhu tubuh yang sangat tinggi dapat menyebabkan koagulasi protein selular. bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan … Pada hasil praktikum memperlihatkan dari sampel putih dan kuning telur, bagian putih telur memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan kuning telur. Uji glukosa, sesudah tabung reaksi ditetesi dan dipanaskan pada busen pisangmenjadi berwarna cokelat kehitaman. Untuk mengidentifikasi protein secara kualitatif dengan Ninhidrin. Putih telur dibagi menjadi 4 yaitu outer thin layer, outer thick layer, inner thin layer dan inner thick layer. mila adenia ibrahim. Pada protein, ujung C asam amino yang terbuka dapat bereaksi dengan alkohol dalam suasana asam membentuk senyawa protein ester.83 g. kandungan protein (albumin) pada telur puyuh yaitu 13,05 gram, telur bebek 12,81 gram, telur ayam kampung 12,58 dan Kadar air pada telur akan hilang akibat lama simpan pada telur dan suhu penyimpanan untuk telur yang akan mempercepat terjadinya reaksi metabolisme dan pertumbuhan bakteri (Bobyda, 2009). III. Pada uji ketiga yaitu uji garam, siapkan telur, pisahkan dari bagian kuningnya, karena yang digunakan hanya putih telur. Pada bahan uji Putih telur,susu,gelatin dan agar-agar terdapat ikatan peptida di bahan tersebut. Sampel yang digunakan dalam praktikum ini adalah larutan albumin telur 2%, pereaksi Kesimpulan Kesimpulan pada praktikum kali ini adalah sebagai berikut : d) Pada praktikum protein kali ini bahan yang digunakan dalam menguji kelarutan protein adalah albumin (putih telur) yang dicampurkan dengan beberapa bahan lainnya seperti air suling (aquades), larutan HCl 10%, larutan NaOH 40%, alkohol 96% dan kloroform yang dimana dari LEMBAR KERJA (LAPORAN) PRAKTIKUM IPA DI SD PDGK4107 MODUL 3 MAKANAN Putih Telur (yang sudah direbus) Pada uji protein, putih telur rebus yang diiris kecil dan kemudian dibakar, setelah diamati baunya ternyata baunya sama dengan bau bulu ayam yang dibakar. Komposisi putih telur kandungan tersedia untuk melakukan pengukuran, alat total protein 10-11% dasar basah, spektrofotometer yang tersedia untuk ovalbulmin 70% dari total protein, melakukan Bahan makanan yang perlu disediakan: 1) Roti/nasi 2) Kedelai 3) Putih telur rebus 4) Pisang 5) Kemiri 6) Margarin 7) Bisa ditambah sesuai keinginan.com (diakses pada tanggal 28 Uji ini umum bagi protein dan positif untuk semua senyawa yang mengandung dua atau lebih ikatan peptide. Pada reaksi Biurey dengan menguji putih telur ayam kampung, putih telur ayam ras dan putih telur itik, masing-masing 2 ml ditambahkan NaOH 10% dan 2. Asisten : Bernadetta Meika Dysa Irina Elissa Tjahjono Fidelia Isabel Yuliani Wijaya Katharina Jessica Matheus Alvin Prawira Sabar Budiman Stephanus Aditya Listian Stevanny Wong Steven Clement Wendy Andryan PENENTUAN KADAR PROTEIN DENGAN SPEKTROFOTOMETRI Kandungan protein pada putih telur itik yaitu 11g dan pada kuning telur itik sebanyak 17g. METODE PRAKTIKUM Waktu Praktikum Praktikum mengenai uji protein 1 (Uji Millon, uji Hopkins-Cole, uji Ninhidrin, uji Belerang, uji Xantoproteat, dan uji Biuret) dilaksanakan di Laboratorium Biokimia pada hari Kamis, tanggal 10 Maret 2016 pukul LAPORAN PRAKTIKUM KI3061 BIOKIMIA MODUL I REAKSI UJI PROTEIN DAN PENENTUAN KADAR PROTEIN (2015), putih telur ayam ras mengandung 10. A. dan albumin (terdapat pada putih telur). Pada uji komposisi protein terjadi perubahan warna pada serbuk albumin dari berwarna putih setelah melalui pemanasan menjadi hitam. 2. Komposisi rata-rata unsur kimia yang terdapat dalam protein adalah karbon 55%, hidrogen 7%, oksigen 23%, nitrogen 16%, sulfur 1% dan kurang dari 1% fosfor. telur. Saat baru dari telur, putih telur berwujud transparan dan cair.Farm. Tujuan. Baca Juga: Praktikum Biologi - Tekanan Osmosis pada Kentang Langkah Kerja Praktikum Biologi - Uji Makanan ACARA II IDENTIFIKASI II A. Pada uji ini 2022, Laporan Praktikum Biokimia. Laporan praktikum kimia mengenai uji protein. Sampel yang digunakan dalam praktikum ini adalah larutan albumin telur 2%, pereaksi NaOH 10%, CuSO4 0 Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein pada putih telur ayam ras memiliki kadar terendah 863,3 mg/mL dan pada kuning telur ayam kampung memiliki kadar protein tertinggi Metode penelitian yang dilakukan yaitu analisis kualitatif protein menggunakan metode pereaksi warna biuret. Tujuan Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung protein. Kelompok 2, 2018) (Dok. yb )teruib iju gd( nietorp iju mukitkarp naropaL . Protein disusun dari 23 atau lebih unit yang sederhana yang disebut asam … LAPORAN TETAP PRAKTIKUM ILMU DAN TEKNOLOGI TELUR DAN SUSU OLEH DIANNUR WAHYU MARINI B1D014067 44 5A2 FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS MATARAM 2016 HALAMAN PENGESAHAN Laporan Diserahkan Guna Memenuhi Sebagian Syarat yang Diperlukan untuk Mengikuti Ujian Akhir Semester Mata Kuliah … laporan laporan praktikum pengetahuan bahan pangan telur oleh nama dio permana nrp 123020060 kelompok no. Sri. dan menjadi insoluble jika dipanaskan. 2 Stabilitas Buih LEMBAR KERJA (LAPORAN) PRAKTIKUM IPA DI SD PDGK4107 ,MODUL 1 UJI MAKANAN dan UJI KARBOHIDRAT, LEMAK, DAN PROTEIN Sabtu, 15. Pada uji Protein, apabila larutan telah ditetesi oleh larutan biuret A&B, maka larutan itu akan berubah menjadi berwarna ungu. Putih telur (albumin) akan memadat. 2. LAPORAN PRAKTIKUM BIO UJI MAKANAN. Laporan sementara dilampiran oleh masing-masing praktikan pada laporan praktikum.

ukkiq hrlls nsd xwz ehdsd fomv wvdr jafm wfpwj ncq ccd bmo czbapl hiug tgzrwj ecywc wrtx zhm sogks

00 WIB. 2. Reagen ninhidrin 6. Waktu dan Tempat Praktikum penentuan kadar protein dengan Metode Lowry dilaksanakan pada hari jum'at, 26 Januari 2018, pukul 14. Praktikum uji kualitatif protein ini dilakukan untuk memperoleh tujuan sebagai berikut: 1. [ 5 September 2014 ] X. Uji Komposisi Protein Uji Komposisi Protein digunakan untuk mengetahui unsur-unsur apa saja yang membangun suatu protein.00 - 14. Uji lemak, putih telur yang dioleskan pada kertas buram dan dipanaskan pada pembakar lilin tidak meninggalkan noda Uji protein, kuning telur mengandung protein karena setelah ditetesi reagen biuret warna menjadi Sebuah contoh klasik, denaturasi protein putih telur. Karena Putih telur rebus kandungan proteinnya lebih besar daripada pada … Laporan Praktikum Uji Komposisi Protein dan Uji Biuret. DENATURASI PROTEIN. Uji glukosa, sesudah tabung reaksi ditetesi dan dipanaskan pada busen pisangmenjadi berwarna cokelat kehitaman. telur. blogspot. Semakin banyak udara yang terperangkap, buih yang terbentuk akan semakin kaku dan kehilangan sifat alirnya. LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM BIOKIMIA sukron ni'am Biokimia merupakan ilmu yang mempelajari struktur dan fungsi komponen selular, seperti protein, karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan biomolekul lainnya. 2. Protein is a nutrient that is essential for the body, because these substances work as a builder substance and regulators. Reaksi positif dengan reagen biuret (CuSO 4 dan NaOH) ditandai dengan perubahan warna larutan menjadi ungu. Protein disusun dari 23 atau lebih unit yang sederhana yang disebut asam amino, artinya Hal ini berarti pada bahan uji coba nasi, tepung beras, kentang, dan pisang mengandung karbohidrat. Kesimpulan 1. Course. Kelompok 2, 2018) H. 1. Karena Putih telur rebus kandungan proteinnya lebih besar daripada pada daging ayam dan tempe yang ditunjukkan Laporan Praktikum Uji Komposisi Protein dan Uji Biuret. Untuk telur ayam ras , ketebalan kulit kurang dari 0 Kamis, 11 April 2019 Laporan Praktikum Karakteristik Bahan Pangan H. Hal itu menunjukkan bahwa putih telurmengandung sedikit glukosa. Hasil Percobaan No. LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK Acara: IV Protein Disusun oleh: Nama : Yunisha Febriani No. Pada uji kelarutan protein, putih telur dan kuning telur yang dicampur dengan berbagai perlakuan akan memberikan hasil yang berbeda juga. Students shared 32 documents in this course. Indeks pada kuning … Hasil akhir rata-rata kandungan konsentrasi protein pada sampel Sampel Rata-rata konsentrasi (mg/5 gr) Putih telur ayam kampung 866 Kuning telur ayam kampung 350. Kesimpulan 1. KESIMPULAN 1. Pada praktikum uji kualitatif protein ini akan diamati adanya protein pada larutan putih telur melalui uji biuret, uji ninhidrin dan uji xantoprotein. Kandungan protein yang tinggi dan spesifik membuat telur mempunyai nilai fungsional dalam proses pengolahan makanan. fadillah idris. i KATA PENGANTAR Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa sehingga saya dapat menyelesaikan tugas ini. Amati perubahan denaturasi yang terjadi. Protein is a nutrient that is essential for the body, because these substances work as a builder substance and regulators. Tujuan Mengetahui kadar protein kuning telur pada berbagai perlakuan (rebus, kukus, dan bakar) dengan metode biuret B.Si Asisten : Amellia Widia Ayu Lestari PROTEIN (1) (Uji Millon, Uji Hopkins-Cole, Uji Ninhidrin, Uji Belerang, Uji Xantoproteat, Uji Biuret) Kelompok 6 Ilmi Amalia Yasin J3P114001 Fika Andarwati J3P114004 Nur Hidayat J3P114006 Grillinda Vicky N. Selama pengocokan putih telur, ukuran gelembung udara menurun dan jumlah gelembung udara meningkat. Kesimpulan 1. 2. Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan, diperoleh hasil bahwa protein pada larutan putih telur puyuh mengandung asam amino triptofan, ditandai dengan Uji glukosa, putih telur ditetesi benedict kemudian di panaskan di atas bunsenternyata berwarna kuning kecoklatan. CuSO4 1% 5. mengidentifikasi ikatan peptida pada protein melalui uji .3. Uji kualitas protein IRFAN yuswandi Telah dilakukan percobaan yang berjudul " Uji Kualitatif Protein " dengan tujuan untuk mempelajari sifat kimia protein. 2019 •.)5991 ,llirettoC nad namledatS( tadap esaf uata riac esaf malad id isrepsidret gnay sag esaf irad diolok isrepsid nakapurem hiuB . protein, digunakan reagen berupa garam masak, cuka masak, dan sabun cuci.00 - 11.. 3. Alkohol 2. dengan cara menambahkan 10 tetes larutan Ninhidrin dalam 3 ml putih telur. Course: Ilmu Perikanan (IP2022) 88 Documents Busa protein pada permukaan merupakan system yang kompleks, mengandung campuran, gas, cairan, padatan, dan surfaktan. Protein disusun dari 23 atau lebih unit yang sederhana yang disebut asam amino, artinya protein LAPORAN TETAP PRAKTIKUM ILMU DAN TEKNOLOGI TELUR DAN SUSU OLEH DIANNUR WAHYU MARINI B1D014067 44 5A2 FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS MATARAM 2016 HALAMAN PENGESAHAN Laporan Diserahkan Guna Memenuhi Sebagian Syarat yang Diperlukan untuk Mengikuti Ujian Akhir Semester Mata Kuliah Ilmu dan Teknologi Telur dan Susu Pada Fakultas Peternakan Universitas Mataram Mataram, 13 Desember 2016 Mengetahui LAPORAN TETAP PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 Denaturasi Protein Oleh Nama : Anggi Febrianti Nim : 06121010011 Kelompok : 2 (dua) Dosen Pembimbing: Drs. Kadar protein pada telur unggas dianalisis menggunakan metode Kjeldahl dengan menghitung di dalam telur ayam ras 6,4506 % ± 0,1418, telur ayam kampung 6,9102 % ± 0,0475, telur bebek 6,5996 % ± 0,0497, dan telur puyuh 6,5532 % ± 0,0110. I PERC. Protein merupakan komponen utama dalam semua sel hidup.forP : PJP 8: kopmoleK 2102 teraM 61 ,tamuJ : laggnaT ,iraH aimikoiB muirotarobaL mukitkarP naropaL … NAROPAL 4102 AYAJIWIRS SATISREVINU NAKIDIDNEP UMLI NAD NAURUGEK SATLUKAF AIMIK NAKIDIDNEP IDUTS MARGORP . Pengocokan putih telur pada suhu ruang (28-300C) lebih mudah menghasilkan busa daripada yang dilakukan pada suhu rendah. LAPORAN PRAKTIKUM BIO UJI MAKANAN. 4. Protein yang banyak digunakan sebagai pembentuk busa adalah putih telur, gelatin, kasein, protein kedelai, protein susu, dan gluten. 1. KESIMPULAN 1. REAKSI UJI TERHADAP ASAM AMINO DAN PROTEIN. Menentukan keberadaan protein pada sampel dengan uji Biuret 2. meja (dua) asisten fajar nugraha tanggal percobaan 17 Pada telur ayam dengan kuning telur mempunyai diameter 48 mm dan tinggi 10 mm sedangkan pada putih telur mempunyai diameter 114 mm dan tinggi 2 mm. 1992). Sampel ditambah HCl, larutan berwarna putih kental dan berbuih. Beberapa diantaranya mengandung sulfur, fosfor, besi atau mineral lain. Sri Ayu Wulandari. NaOH 10% 4. Siapkan 6 tabung reksi beserta raknya. 8 BAB III METODE PENELITIAN 3. LAPORAN PRAKTIKUM ILMU DAN TEKNOLOGI TELUR DAN SUSU OLEH : NAMA : HERU DARWIN NIM : B1D014100 KELOMPOK : 45 KELAS : 5. Uji Neuman., M.2 Pembahasan Protein terdapat pada semua sel dan merupakan komponen terpenting dalam semua reaksi kimia, rata-rata 2/3 dari berat kering suatu sel terdiri dari protein. LAPORAN PRAKTIKUM PENGETAHUAN BAHAN PANGAN TELUR Oleh : Nama : Dio Permana NRP : 123020060 Kelompok :C No. ANALISA KADAR PROTEIN pada PUTIH TELUR MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER VISIBEL (Analysis Content Of Protein On Egg White Using Laporan Praktikum Biokimia- PROTEIN Sri Ayu Wulandari Protein merupakan makromolekul terbanyak yang dapat ditemui dalam sel hidup, yang merupakan komponen penting dan utama untuk sel hewan dan sel manusia.5 Kuning telur bebek 198 Putih telur puyuh 3635 Kuning telur puyuh 1405 Putih telur ayam negeri 295 Kuning telur ayam negeri 108 B.2. Setiap telur tersebut memiliki … Abstract. 4. LAPORAN PRAKTIKUM PROTEIN. Tambahkan 5 tetes pereaksi ninhidrin pada setiap tabung. Dimas Caesarian. 4. Menentukan keberadaan … Pengujian kualitatif protein dapat dilakukan dengan identifikasi struktur primer protein. Pada uji biuret, awalnya larutan putih telur berwarna putih bening, kemudian ketika ditambahkan dengan 2 mlNaOH, larutan tidak berubah warna putih bening, setelah itu ketika ditambahkan dengan 2 ml CuSO4, larutan berubah menjadi berwarna ungu Uji Xantoprotein Uji Xantoprotein menggunakan 4 buah tabung reaksi yang berisi dengan protein, asam amino, albumin, extrak temped an putih telur yang kemudian ditambahkan dengan HNO 3 Pekat yang kemudian di panaskan selama kurang lebih 1 menit dan ditambahkan dengan 2-3 larutan CuSO4 secara perlahan menghasilkan perubahan warna pada protein dan Peningkatan pH yang terjadi pada putih telur akan menurunkan kualitas putih telur karena akan menyebabkan kerusakan protein dan daya guna putih telur tidak lagi optimal. Uji protein, putih telur mengandung protein karena setelah ditetesi reagen biuret warna menjadi ungu. Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung protein.Sedangkan analisis kuantitatif menggunakan spektrofotometri Vis. Laporan praktikum mengenai pengumpalan (koagulasi) protein.dos : Neviawati PROGRAM STUDI KIMIA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUKABUMI SUKABUMI 2016 I Tujuan Untuk mengetahui pembuatan kasein, albumin telur dan melakukan uji heller protein. Skip to document.5 g protein / 100 g putih telur, dan 95% kandungan senyawa ini mengandung albumin 9. BAB 1.D. Membandingkan kadar protein putih telur berbagai unggas. . Biochemistry (BIO4502) 32 Documents. Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung protein. Hal ini sesuai dengan pernyataan Syamsiatun & Siswati (2015), bahwa telur … Perbedaan ini terjadi karena alat yang digunakan belum bersih dari kontaminan dan ninhidrin yang digunakan sudah tereduksi sehingga sulit bereaksi dengan asam amino. Melakukan pemisahan protein putih telur dengan penambahan (NH4)2SO4 jenuh. LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA BAB VII PROTEIN II Nama : Citra Suci Ramadhani Nim : 3021311001 Dosen : Lela Lailatul K, M. Maggy T. Kuning telur mengandung 52 % padatan yang mengandung lipoprotein dan protein (Stadelman Ketika sampel putih telur ditambahkan dengan HCl 2N, bertujuan untuk menghidrolisis protein. Laporan Praktikum Uji Protein BAB I PENDAHULUAN I LATAR BELAKANG.2 Pembahasan Protein terdapat pada semua sel dan merupakan komponen terpenting dalam semua reaksi kimia, rata-rata 2/3 dari berat kering suatu sel terdiri dari protein. Protein dapat diisolasi dari seluruh sel ke bagian sel. Protein dapat tidak stabil terhadap beberapa faktor yaitu pH, radiasi, suhu, medium pelarut organik, dan detergen.T. Dr. Secara kolorimetri, protein dapat ditetapkan kadarnya dengan metode Laporan Praktikum Biokimia Farmasi Reguler 2011 ASAM AMINO DAN PROTEIN Disusun oleh: KELOMPOK 8 Agung Ismal (1106051654) Lusi Anggraini (1106000073) Mayangsari (1106008763) Tazkia Khairina F (1106051736) DEPARTEMEN FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS INDONESIA DEPOK 1 2012 1 | Praktikum Biokimia ASAM AMINO DAN PROTEIN I. F. Uji Xantoproteat. logam- logam ini hanya akan mengendapkan asam amino yang terkandung pada putih telur saja, sehingga tidak akan mengganggu fungsi kerja dalam tubuh.Pd. Hasil Pengamatan Pemeriksaan Telur Secara Objektif Sampel Telur ayam buras Berat telur 52,3 gram Tinggi kuning telur 1,10 cm = 11 mm Diameter kuning telur 5,00 cm = 50 mm Indeks kuning telur 0, Nilai Z 0, Tinggi putih telur 0,27 cm = 2,7 mm Diameter putih telur 15,10 cm = 151 mm Indeks putih telur 0, Unit Haugh 46, Sumber : Kelompok C, Meja 2, ( Laporan Praktikum Mtu Pengukuran Indeks Telur (engki Zelpina E10010038) [1r21vj477g23]. 2. Untuk mengetahui prinsip pengujian protein dengan metode pengendapan alkohol. LAPORAN PRAKTIKUM UJI KUALITATIF PROTEIN METODE PENGENDAPAN ALKOHOL Pada praktikum ini, telur ayam kampung sebanyak 1 mL yang yang telah dimasukkan kedalam tabung reaksi ditambahkan dengan larutan NaOH 0,2 M sebanyak 1 mL. Memasak putih telur membuatnya menjadi buram, membentuk sebuah massa padat yang saling berhubungan. Laporan Praktikum Biokimia- PROTEIN Sri Ayu Wulandari Protein merupakan makromolekul terbanyak yang dapat ditemui dalam sel hidup, yang merupakan komponen penting dan utama untuk sel hewan dan sel manusia. Meri Ratih. V. Warna kecokelatan yang dihasilkan hanyalah warna dari betadine sendiri. Panaskan selama 2 menit, kemudian amati perubahannya setelah dingin tamabahkan 4 tetes NaOH, amati pula perubahannya.2. 1. LAPORAN TETAP PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 Denaturasi Protein Oleh Nama : Dess Kasturi Nim : 06101181320012 Kelompok : 2 (dua) Dosen Pembimbing: PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SRIWIJAYA 2015 f I. Terakhir, diperoleh endapan putih yang juga menandakan keberadaan protein pada putih telur. B. (salting in) tetapi protein akan mengalami Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Sifat-sifat dan fungsi protein ditentukan oleh jenis dan urutan asam amino. Dilengkapi teori-teori serta pertanyaan dan jawaban seputar uji protein. 2. BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Protein adalah senyawa organik besar, yang mengandung atom karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Struktur dan sifat asam amino berpengaruh pada sifat dan struktur protein. Protein dapat diuji dengan beberapa metode diantaranya adalah uji biuret, ujikoagulasi, uji xantoprotein, uji pengendapan logam, uji ninhydrin, uji millon,uji belerang,uji pengendapan oleh garam, alcohol dan denaturasi. Fungsi protein yang utama adalah untuk pertumbuhan tubuh, penggantian sel yang rusak, serta pembentukan enzim dan hormon.Dari hasil penelitian Uji Ninhidrin Larutan tempe, larutan tahu, larutan putih telur, dan arginin - Dimasukkan dalam tabung reaksi yang berbeda - Ditambahkan 5 tetes larutan ninhidrin 0,1% pada tiap-tiap tabung reaksi - Dipanaskan hingga mendidih - Ditunggu sampai dingin - Diamati perubahan warna Hasil berupa perubahan warna menjadi biru BAB IV HASIL PRAKTIKUM A laporan praktikum biokimia pangan protein pendahuluan dasar teori secara umum protein dalam tubuh berguna sebagai zat pembangun atau pertumbuhan karena protein Pada presipitasi dengan logam berat larutan yang mengalami denaturasi akan menghasilkan warna putih keruh. Hasil uji menunjukkan pada usus ikan terdapat enzim amilase, sukrase dan tripsin.5 g protein / 100 g putih telur, dan 95% kandungan senyawa ini mengandung albumin 9. Karena Putih telur rebus kandungan proteinnya lebih besar daripada pada daging ayam dan tempe yang X.83 g. kedelai, larutan gula, sari jeruk, dan putih telur ayam; serta penambahan. Pasien diabetes mellitus dianjurkan mengomsumsi protein 1 Uji glukosa, putih telur ditetesi benedict kemudian di panaskan di atas bunsenternyata berwarna kuning kecoklatan. Tes umum protein diantaranya terdapat adanya tes biuret, tes nynhidrin dan tes xantoprotein. 3. Dasar Teori Untuk memiliki tubuh sehat dan tumbuh normal, setiap orang memerlukan zat makanan seperti: karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air. Menambahkan 2 ml larutan albumin telur pada setiap tabung reaksi. Pada uji Lemak, ketika larutan di teteskan pada kertas minyak maka larutan tersebut akan tembus (transparan). Dalam hal ini, protein mempunyai peranan penting dalam biologi yang sangat penting 3.P J3P114007 Fazar Ismail Pada praktikum uji protein ini akan diamati adanya protein pada larutan putih telur melalui uji biuret. (3) II. PROSEDUR PELAKSANAAN f Untuk pengaruh pemanasan, disiapkan 4 tabung reaksi masing - masing diisi 3 ml putih telur, kemudian masing - masing tabung Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji protein adalah NaOH dan . B. Protein pada telur itik sama dengan telur ayam, keduanya mengandung asam amino esensial yang sangat diperlukan tubuh. peptide dan protein sudah terbukti dalam beberapa uji yaitu pada uji biuret ekstrak tempe dan putih telur berwarna ungu yang menandakan bahwa reaksi ini positif mengandung ikatan peptide panjang sedangkan ekstrak tauge dan pepton Waktu dan Tempat Praktikum Biokimia dengan materi Protein dilaksanakan pada, Sabtu 11 November 2017, pukul 11. Asisten : Bernadetta Meika Dysa Irina Elissa Tjahjono Fidelia Isabel Yuliani Wijaya Katharina Jessica Matheus Alvin Prawira Sabar Budiman Stephanus Aditya Listian Stevanny Wong Steven Clement Wendy Andryan … Kandungan protein pada putih telur itik yaitu 11g dan pada kuning telur itik sebanyak 17g.2 Pencernaan Protein oleh Ekstrak Pankreas Berdasarkan hasil praktikum pencernaan Protein oleh Ekstrak Praktikum Denaturasi Protein dan Penentuan Kadar Protein dengan Metode Lowry laporan pendahuluan praktikum biokimia denaturasi protein dan penentuan kadar (Puspitaningrum et al. Suhartono Yanti, Ph.